oc-nui-ninh-binh-thom-ngon-dac-san-ninh-binh

Khám phá mảnh đất Ninh Bình với những điểm du lịch hấp dẫn cũng bao danh thắng đẹp, chúng tôi còn vô cùng thích thú với các món ăn ngon tại đây. Được giới thiệu và thưởng thức các món ngon đặc sản Ninh Bình như cơm cháy, thịt dê, bún mọc, miến lươn… ai cũng tấm tắc khen ngợi. Trong số đó, ốc núi là món ăn được nhắc đến nhiều nhất.

Giới thiệu về ốc núi Ninh Bình

oc-nui-ninh-binh-thom-ngon-dac-san-ninh-binh

Khác với các loại ốc thông thường, ốc núi Ninh Bình là loại ốc chỉ thường sống trong các vách đá, hang hốc, và ăn các loại cây thuốc, thảo mộc trong rừng. Có lẽ vì thế mà thịt ốc thơm, ngọt, có độ giòn, và có đậm hương vị của thuốc bắc. Đây là loại ốc khá quý hiếm, vì không phải lúc nào cũng có. Theo như người dân ở đây, loại ốc này chỉ xuất hiện khi chúng chui ra ngoài kiếm ăn, và chỉ có vào khoảng từ tháng 4 đến tháng 8. Vừa ngon, vừa bổ dưỡng, lại còn hiếm như vậy, thì quả thật đây là món ăn đáng để săn lùng.

oc-nui-ninh-binh-thom-ngon-dac-san-ninh-binh

Ốc núi có thể được chế biến thành rất nhiều món khác nhau. Có thể đem nướng, xào, hấp, trộn gỏi hay luộc với xả ớt, đều ngon khó cưỡng nổi.

Cách chế biến món ốc núi Ninh Bình xào sả ớt

Ốc núi sẽ được đem ngâm, rửa sạch. Tuy nhiên theo kinh nghiệm của người dân, không ngâm ốc lâu, bởi sẽ làm mất đi các chất dinh dưỡng có ở trong ốc. Nên thường chỉ rửa qua với nước. Tiếp theo băm nhỏ xả, ớt, chuẩn bị thêm nước cốt dừa, dừa nạo để tạo độ thơm, ngậy cho món ăn.

oc-nui-ninh-binh-thom-ngon-dac-san-ninh-binh

Công đoạn chế biến món ốc núi xào xả ớt cũng khá nhanh và dễ làm. Cho dầu vào chảo rồi đun cho dầu nóng lên, cho xả ớt vào đảo đều rồi cho ốc vào xào lên. Đổ nước dừa vừa đủ, dừa nạo, rồi nêm gia vị gồm có nước mắm, đường, mỳ chính, một ít giấm. Sau đó đảo đều cho ốc ngấm gia vị, đun cho tới khi ốc chín tới thì thôi. Ốc không nên để chín quá, như vậy sẽ mất vị dai ngon, và ốc không bị quắt lại. Thưởng thức món ốc núi xào này như thấy được tất cả sự tinh túy của đất trời. Vị thơm ngon, giòn sần sật của ốc, lại thêm vị béo ngậy của nước sốt, khiến người ăn không khỏi suýt soa.

Ngoài ra, bạn có thể bắt tay làm thêm món ốc núi hấp, nướng cũng hết sức đơn giản. Hay chỉ cần luộc lên ăn cùng với nước chấm thôi cũng ngon không cưỡng được.

oc-nui-ninh-binh-thom-ngon-dac-san-ninh-binh

Tìm mua ốc núi và giá cả của ốc núi Ninh Bình

Muốn mua được ốc núi tươi ngon thì phải tới Ninh Bình đúng thời điểm trong năm và đặc biệt là vào mùa mưa. Tại các chợ ở đây, ốc núi được đem bán rất nhiều. Du khách hoàn toàn có thể chọn lựa cho mình để mua về ăn hay làm quà cho người thân. Nếu muốn ăn trực tiếp cũng như tìm hiểu về cách chế biến món này, bạn có thể ghé vào các quán ốc núi, hay nhà hàng để thưởng thức.

oc-nui-ninh-binh-thom-ngon-dac-san-ninh-binh

Với độ thơm ngon, và bổ dưỡng, ốc núi Ninh Bình được bán với giá dao động từ 40-60 nghìn đồng 1 kg. Giá thành hợp lý để có được một món ăn ngon như vậy mà bỏ qua thì thực sự vô cùng hối tiếc.

oc-nui-ninh-binh-thom-ngon-dac-san-ninh-binh

Thật xứng khi gọi Ninh Bình là một kho tàng ẩm thực Việt Nam. Hãy cùng tới đây và thưởng thức món ốc núi Ninh Bình, cũng như vô số các món ăn đặc sản khác.

NO COMMENTS

LEAVE A REPLY