Gỏi cá nhệch- món ăn đặc sản của huyện Kim Sơn tỉnh Ninh Bình

0
13
goi-ca-nhech-kim-son-ngon-nhat-dac-san-ninh-binh

Gỏi cá là một món ăn khá mới lạ, và không phải bất kì ai cũng biết thưởng thức. Tuy vậy đây lại là một món ăn rất ngon, hấp dẫn, được coi là đặc sản của một vùng đất Ninh Bình. Có thể bạn chưa ăn thử, nhưng không thể không biết đến gỏi cá nhệch Kim Sơn.

goi-ca-nhech-kim-son-ngon-nhat-dac-san-ninh-binh

Tìm hiểu về món gỏi cá nhệch Kim Sơn- đặc sản Ninh Bình

goi-ca-nhech-mon-ngon-dac-san-kim-son

Đây là một món ăn dân dã nhưng phải trải qua nhiều công đoạn, phải thật kì công mới làm ra được thành quả ngon. Thịt cá nhệch được trộn đều ăn cùng với thính gạo, tạo nên vị béo ngậy, thơm bùi, và thêm cả hương vị cay cay của gừng, ớt.

goi-ca-nhech-mon-ngon-dac-san-kim-son

Cá nhệch sau khi đem về thì rửa sạch, ngâm trong nước vôi để loại bỏ chất nhờn ở da cá.  Sau đó lọc lấy phần thịt, thái thành các lát mỏng, đều nhau, rồi trộn đều với thính gạo. Phần xương, người ta đem nấu dấm để tưới lên gỏi. Dấm được pha thêm cùng với tỏi, ớt, gừng, xả, tạo độ dậy mùi thơm ngon cho gỏi cá. Nước chấm để chấm gỏi cũng được pha kĩ lưỡng. Dùng nước mắm pha với chanh, đường, tỏi, ớt. Nước chấm phải có vị chua cay, đậm đà mới là đúng vị.

Thưởng thức món gỏi cá nhệch Kim Sơn

goi-ca-nhech-kim-son-ngon-nhat-dac-san-ninh-binh

Gỏi cá chủ yếu ăn kèm với các loại lá như đinh lăng, lá sung, dấp cá. Bên cạnh đó người ta dùng thêm bánh đa vừng, quả sung nộm hoặc muối. Để cuộn gỏi, có thể dùng da cá rán lên, ăn giòn giòn, thơm thơm, hoặc dùng các loại lá đinh lăng, lá sung để cuốn. Cho gỏi cá, các loại rau thơm, thêm miếng bánh đa vào và cuộn lại, chấm với nước chấm đã pha sẵn, cắn thử một miếng đã cảm nhận được mùi vị hấp dẫn vô cùng. Thịt cá nhệch tươi ngọt, trộn với thính vừa thơm bùi lại ăn k ngán, thêm các món ăn kèm và nước chấm đậm đà, ăn rồi lại muốn ăn thêm nữa.

goi-ca-nhech-kim-son-ngon-nhat-dac-san-ninh-binh
DSC_0654

Gỏi cá nhệch- mang hương vị đậm đà bản sắc dân tộc

Ngày nay, đến với Ninh Bình, du khách đã biết đến nhiều hơn với món gỏi cá nhệch thơm ngon này, và luôn tìm đến nó. Bên cạnh việc tham quan các danh lam thắng cảnh, người ta đến Ninh Bình còn để đắm chìm trong các món ăn đặc sản nơi đây. Người ta nhớ đến cơm cháy, thịt dê, say mê trong cái nồng nàn của rượu cần, rượu táo mèo, thì bây giờ người ta còn yêu thích món gỏi cá nhệch Kim Sơn.

goi-ca-nhech-mon-ngon-dac-san-kim-son

Từ các nguyên liệu để làm gỏi cá, đến cách ăn cũng hết sức dân dã, mang đậm hơn vị hồn quê, dân tộc. Món gỏi cá nhệch Kim Sơn đã góp phần tô điểm vào nét đẹp văn hóa ẩm thực của Ninh Bình nói riêng, và ẩm thực Việt Nam nói chung. Một món ăn ngon như thế, không thể nào không nếm thử phải không nào.

NO COMMENTS

LEAVE A REPLY